记录了标志性的死兔子在周四的整个轮班

首席探索者Josh Katz最近观察了整个周四晚上的3点.m. 1一个.m. -在标志性的 死兔子 (30水街). 事情是这样的.

下午3点:准备时间. 马里奥, 一个酒保, 地板上铺满了新鲜的木屑(爱尔兰酒吧的传统，用来吸收洒出的啤酒).

下午3:45:团队开会讨论新威士忌和新冠病毒治疗方案.⁣

另一个酒保山姆用自制饼干给团队带来惊喜. ⁣⁣

下午4点:每天在镜子前合影，这是一个很受欢迎的鼓舞士气的传统. 酒吧里打开.⁣⁣

下午5点:酒吧开始人满为患.⁣⁣

下午6点:调酒师梅丽莎倒了一大杯吉尼斯黑啤酒，这是酒恢复正常的标志. 去年夏天重新开张时，人们急切地想要在家里做不到的鸡尾酒. 几周以来，没有人点啤酒.⁣⁣

晚上7点:酒吧达到了最大容量. 马里奥带我到楼上一个关着的酒吧，给我看旧菜单——堪称杰作的图画小说. 那个保镖告诉我，他曾经为迈克尔·乔丹做过一个晚上的私人保镖. ⁣⁣

晚上8点:精力充沛，食物和饮料源源不断. 工作人员从不浪费一分一秒来跟上人流. 梅丽莎实际上注意到这是一个“慢”的夜晚. ⁣⁣

晚上9点:酒保都是健谈的高手, 优雅地与顾客保持多种对话.⁣⁣

晚上10点:一些饮酒者回家，另一些人则开始喝酒. 桌子之间的厚木屏障将跨组互动降到最低. ⁣⁣

晚上11:30:工作人员在午夜宵禁前开始清理.

上午12点:经过9个小时的站立，他们的街头服装继续. 建议分布. 员工享受晚餐. 尽管疲惫不堪，玩笑仍在继续.

照片:乔希·卡茨